سفرهای بین‌المللی

مردم هند به راه افتاده‌اند. شمار مسافران بین‌المللی هند در سال 2019 به 27 میلیون نفر رسید. این رقم امسال قطعاً بالاتر می‌رود و طبق برآوردها تا سال 2040 به 90 میلیون نفر می‌رسد. براساس گزارش بنگاه تحقیقاتی برنستاین، هزینه‌کرد سالانه هندی‌ها در سفرهای خارجی در سه سال آینده سه برابر خواهد شد و به 89 میلیارد دلار خواهد رسید. شبکه‌های هواپیمایی در حال توسعه و بازطراحی هستند تا بتوانند شمار بیشتری از گردشگران هندی را جابه‌جا کنند. بسیاری از سفرها تجاری هستند یا با هدف دیدار از دوستان و خانواده انجام می‌شوند، اما حدود 40 درصد سفرها صرفاً تفریحی هستند و مسافران آنها هم کیف‌هایی پر از پول دارند. هیات مدیره شرکت‌های گردشگری، هتل‌ها و رستوران‌های سراسر جهان به‌ویژه در خاورمیانه و جنوب شرق آسیا برای جذب گردشگران هندی با یکدیگر رقابت می‌کنند. این رقابت کاملاً توجیه‌پذیر است. گردشگری سه درصد از تولید ناخالص داخلی جهان را به خود اختصاص می‌دهد. این صنعت شغل‌آفرینی، صادرات را تقویت و پیوند‌های فرهنگی را مستحکم می‌کند. رونق درازمدت گردشگری از سمت چین کمرنگ شده است و مردم آن سال گذشته فقط 87 میلیون سفر انجام دادند. این میزان 40 درصد کمتر از شمار مسافران در قبل از شیوع کووید 19 است و دلیل دیگری برای گستراندن فرش قرمز در پیش پای مسافران دیگر غول آسیایی به شمار می‌رود. اما کشورها چگونه می‌توانند مسافران هندی را به سمت خود بکشانند؟ قدم اول آن است که فرآیند ورود مسافران آسان شود. هند گذرنامه ضعیفی دارد و مردم آن فقط می‌توانند به چند کشور بدون ویزا سفر کنند. اما این روند با قدرتمند شدن هند تغییر می‌کند. مالزی و تایلند الزامات ویزا را برای هندی‌ها برداشتند و شاهد افزایش شدید مسافران بودند. دیجیتال‌سازی فرآیند صدور ویزا و کاهش هزینه‌های آن نیز شمار مسافران را بالا می‌برد. سیاست‌های صدور ویزا در کشورهای غربی بسیار سختگیرانه‌ هستند و مانع ورود گردشگران هندی یا کسانی که قصد دیدار از خویشاوندان دارند می‌شوند. ویزای گردشگری ده‌ساله با ورود چندگانه به بریتانیا هزار پوند (1300 دلار) هزینه دارد که سه برابر هزینه ویزای مشابه آن برای آمریکاست. کنسولگری‌های آمریکا هم بسیار کند کار می‌کنند. دریافت نوبت بیش از یک سال طول می‌کشد. کشورهای اروپایی هم در صدور ویزا خسیس‌بازی در‌می‌آورند و علاوه بر این، صدور ویزا با کاغذبازی‌هایی همراه است که حداقل چهار روز به طول می‌انجامد. اما اگر کشوری فرآیند صدور ویزا را تسهیل کرد گام بعدی چیست؟ همکاری با بالیوود یکی از روش‌های جذب مسافران هندی است. سازمان گردشگری اسپانیا در سال 2011 با سازندگان فیلم پرفروش و مشهور «شما فقط یک بار زندگی می‌کنید» همکاری داشت. سال بعد تعداد گردشگران هندی در اسپانیا دو برابر شد. یاش چوپرا (Yash Chopra) کارگردان هندی در دهه 1990 چند فیلم در سوئیس ساخت. سوئیس برای قدردانی یک مجسمه از او ساخت و یک خط راه‌‌آهن را به نامش نام‌گذاری کرد. هم‌اکنون بسیاری از فیلم‌های باشکوه هندی در دوبی ساخته می‌شوند. سال گذشته هندی‌ها بیش از دیگر ملیت‌ها از فرودگاه دوبی استفاده کردند. دیپلماسی هم می‌تواند یک کشور را در فهرست مقاصد هندی قرار دهد. نارندرا مودی، نخست‌وزیر هند به سفرهای زیادی می‌رود و عاشق آن است که در صحنه‌های مختلف از او فیلم بگیرند. کانال‌های خبری هند در همه جا به دنبال او می‌روند و تصاویری خلق می‌کنند که هیچ شرکت گردشگری قادر به تولید آنها نیست. پس از هر سفر مودی، علاقه‌مندی به آن مقصد به‌شدت افزایش می‌یابد (البته اوکراین را باید یک استثنا دانست. این کشور مقصد هشتادمین سفر خارجی اوست). وقتی کشوری توجه گردشگران هندی را جلب کند و آنها را به داخل بکشاند یک گام دیگر باقی می‌ماند: باید غذای خوب هندی به‌ویژه رژیم گیاه‌خواری در صدر نیازمندی‌های مسافران خارجی هند است. غذاهای مورد علاقه آنها را تهیه کنید. غذای هندی -از کباب شمال هند تا دوسای (dosa) جنوب- تنوع زیادی دارد. مصرف‌کنندگان آنها نیز متنوع هستند. برخی گیاه‌خواران افراطی حتی سیب‌زمینی و پیاز هم نمی‌خورند و در مقابل ثروتمندان شهرنشین در جست‌وجوی آن دسته غذاهای هندی هستند که در کشورشان یافت نمی‌شود. ولی نمونه‌های آن را می‌توانند در رستوران‌های گاگان در بانکوک نوش جان کنند. شاید ارائه مجموعه متنوعی از غذاهای هندی به مسافرانی که تازه از هند رسیده‌اند عجیب به نظر برسد، اما این سیاست کارآمد است.